Compot de prune (Versiune tipărită)
Compot de prune rubiniu cu sirop ușor, cuișoare și fructe moi, bun pentru prânz și pentru iarnă.
# Ingrediente:
Pregătește 4 borcan de aproximativ 900 ml
01 -
2 kg de prune de tip węgierek sau alte prune negre, ferme și coapte
02 -
1,6 l apă
03 -
220 g zahăr
04 -
16 cuișoare
05 -
1 baton mic de scorțișoară, rupt în 4 bucăți, opțional
# Pregătirea:
01 -
Spală bine cele 4 borcane de aproximativ 900 ml și verifică dacă sticla și capacele sunt fără defecte. Ține-le la căldură pentru a nu crăpa la turnarea siropului fierbinte.
02 -
Clătește bine prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Aruncă fructele afectate, foarte lovite sau care fermentează.
03 -
Pune prunele în borcane până la aproximativ trei sferturi din înălțime. Adaugă în fiecare borcan câte 4 cuișoare și o bucată de scorțișoară, dacă folosești.
04 -
Într-o oală, fierbe 1,6 l de apă cu 220 g de zahăr. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
05 -
Toarnă siropul fierbinte peste prune, lăsând aproximativ 1,5 cm spațiu liber sub capac. Mișcă borcanul sau folosește o spatulă curată pentru a elibera bulele de aer, apoi șterge marginile și închide capacul.
06 -
Așezați borcanele într-o oală mare căptușită cu un prosop. Turnați apă fierbinte aproape până la capace, aduceți la o fierbere ușoară și pasteurizați timp de 30 de minute.
07 -
Scoateți cu grijă borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Capacele ar trebui să fie concave. Borcanul care nu s-a sigilat, puneți-l în frigider și consumați-l în câteva zile.
# Comentarii:
01 -
Cel mai bun gust apare după câteva zile, când prunele își vor lăsa culoarea în sirop.
02 -
După deschidere, păstrați compotul în frigider și consumați-l în decurs de 3 până la 4 zile.
03 -
O porție de nutriție este de aproximativ 225 ml de compot cu o parte din fructe.