Supă cremă de ardei roșii în 30 de minute (Versiune tipărită)
O supa crema catifelata din ardei, caramelizata chiar in oala, gata in jumatate de ora si cu gust de mancare de la un restaurant bun.
# Ingrediente:
01 -
4 ardei roșii mari (aprox. 600 g), tăiați bucăți
02 -
1 ceapa mare, tocata marunt
03 -
1 morcov mic, ras sau taiat marunt
04 -
2 catei de usturoi, presati printr-o presa
05 -
2 linguri de unt (sau ulei de masline)
06 -
2 linguri de pasta de tomate
07 -
1 lingurita de boia dulce afumata
08 -
1/4 lingurita fulgi de chili (optional)
09 -
750 ml supă de legume sau de pasare
10 -
120 ml de smântână 30% sau crème fraîche
11 -
Sare si piper proaspat macinat dupa gust
12 -
Busuioc proaspăt și crutoane de servit
# Pregătirea:
01 -
Topiți untul într-o oală cu fundul greu și prăjiți ceapa și morcovul la foc mediu aproximativ 5 minute până când se înmoaie. La sfarsit, adauga usturoiul timp de un minut pana se parfumeaza.
02 -
Adăugați ardeiul tocat și prăjiți 8-10 minute, amestecând din când în când, până când marginile încep să se rumenească ușor și să devină dulci.
03 -
Se amestecă pasta de roșii și boia de ardei afumată și se prăjesc timp de un minut până se parfumează, având grijă să nu le ardă.
04 -
Se toarnă bulionul, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit 12-15 minute până când legumele sunt foarte moi.
05 -
Scoateți oala de pe foc și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare, ținând blenderul scufundat adânc pentru a evita stropirea.
06 -
Se amestecă smântâna, se condimentează cu sare și piper după gust, se servește fierbinte cu busuioc și crutoane.
# Comentarii:
01 -
Supa se poate prepara cu 2-3 zile inainte, aroma nu va face decat sa se intensifice.
02 -
Pentru a servi, o picătură de ulei de măsline și o lingură de iaurt natural vor funcționa bine.