Supă cremă de dovlecei și legume (Versiune tipărită)
Supă cremă catifelată cu dovlecei și legume, gata în 40 de minute. O cină de vară ușoară, aromată, foarte caldă sau rece.
# Ingrediente:
Pentru supă
01 -
2 linguri de ulei de măsline
02 -
1 ceapa mare, tocata marunt
03 -
2 catei de usturoi, presati printr-o presa
04 -
2 dovlecei medii (aprox. 600 g), tăiați cubulețe
05 -
1 morcov, decojit și tăiat cubulețe
06 -
1 cartof mediu (aprox. 150 g), decojit și tăiat cubulețe
07 -
1 litru (4 căni) de supă de legume
08 -
100 ml crema 30%
09 -
Sare si piper proaspat macinat
10 -
Suc de 1/2 lămâie
11 -
O mână de mărar sau busuioc proaspăt, tocat
Pentru a fi servit
12 -
2 linguri de seminte de dovleac prajite
13 -
Crutoane de pâine integrală
14 -
O lingură de smântână pentru a decora
# Pregătirea:
01 -
Se incinge uleiul de masline intr-o oala si se caleste ceapa la foc mediu timp de 3-4 minute pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul pentru inca 30 de secunde.
02 -
Se adauga dovlecelul, morcovul si cartoful si se prajesc 3 minute, amestecand astfel incat legumele sa absoarba aroma uleiului de masline si usturoiului.
03 -
Se toarnă bulion fierbinte pentru a acoperi legumele, se acoperă oala și se fierbe la foc mic timp de 18-20 de minute până când cartofii și morcovul sunt moi.
04 -
Scoateți oala de pe foc și amestecați cu un blender de imersie până când supa este netedă și fără cocoloașe. Blender cu ulcior: Amestecați supa fierbinte în loturi mici.
05 -
Se adaugă smântâna, sucul de lămâie, sarea și piperul și se încălzește puțin, fără a se aduce la fierbere. Se serveste cu seminte de dovleac si marar.
# Comentarii:
01 -
Are cel mai bun gust când este proaspăt amestecat, dar funcționează bine și când este ușor răcit vara.
02 -
Baza fara crema se ingheata foarte bine pana la 3 luni.