Supă cremoasă de castraveți murați (Versiune tipărită)
Supă cremoasă de castraveți cu castraveți murați, legume și smântână. O rețetă dovedită pas cu pas, gata în mai puțin de o oră.
# Ingrediente:
Pentru bulion și legume
01 -
1,5 litri (6 căni) de supă de pui sau de legume
02 -
500 g (aprox. 3 bucăți) cartofi, curățați și tăiați cubulețe
03 -
2 morcovi medii, rasi pe razatoarea grosiera
04 -
1 radacina mica de patrunjel, rasa (optional)
05 -
1/4 telina mica, rasa
06 -
2 foi de dafin
07 -
4 boabe de ienibahar
A prăji și a asezona
08 -
2 linguri de unt
09 -
1 ceapa medie, tocata marunt
10 -
400 g castraveti murati, rasi sau tocati marunt
11 -
150-200 ml lichid de castraveți murați, după gust
12 -
200 ml (3/4 cană) smântână 18%
13 -
1 lingură plată de făină de grâu
14 -
Sare si piper negru proaspat macinat, dupa gust
Accesorii si finisaje
15 -
150 g cârnați sau slănină afumată, tăiate cubulețe (opțional)
16 -
O mână de mărar proaspăt, tocat
# Pregătirea:
01 -
Adăugați cartofi, morcovi, pătrunjel, țelină, foi de dafin și ienibahar în bulionul fierbinte. Fierbeți aproximativ 15 minute până când cartofii sunt aproape moi.
02 -
Se topeste untul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida. Se adauga castravetii rasi si se prajesc 5 minute pana se inmoaie si se caramelizeaza usor.
03 -
Adăugați castraveții și ceapa prăjite la legumele care fierb. Gatiti inca 10 minute pana cand toate legumele sunt complet moi.
04 -
Se toarnă lichidul de castraveți murați treptat, câte 2-3 linguri. Gustati dupa fiecare portie pana cand supa ajunge la aciditatea dorita.
05 -
Amestecați smântâna și făina într-un bol separat. Adăugați câteva linguri de supă fierbinte, amestecând constant, apoi turnați totul într-un jet subțire înapoi în oală.
06 -
Încinge supa la foc mic timp de 2-3 minute, fără a o lăsa să fiarbă. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la final se adauga mararul tocat.
07 -
Se toarnă supa în boluri, se stropește cu mărar suplimentar și se servește imediat cu pâine.
# Comentarii:
01 -
Pentru o aciditate mai blândă, adăugați saramura treptat și gustați pe măsură ce mergeți.
02 -
Supa are un gust și mai bun a doua zi când aromele s-au topit.