Supă de cartofi noi cu praz și mărar (Versiune tipărită)
Supă de mărar ușoară și cremoasă cu praz, cartofi tineri și morcovi, gata într-o singură oală în aproximativ 40 minute.
# Ingrediente:
Legume și baza supei
01 -
1 praz mare (partea albă și verde deschis), spălat bine și tăiat în felii subțiri
02 -
2 morcovi medii, curățați și tăiați în felii sau felii subțiri
03 -
500 g cartofi tineri, spălați și tăiați în cubulețe de aprox. 1,5 cm
04 -
2 linguri (30 g) unt
05 -
1,2 litri de supă de pui (sau de legume)
Pentru finisarea supei
06 -
1 legătură mare de mărar proaspăt, tocat mărunt
07 -
150 ml smântână 18%
08 -
1 lingurita de suc de lamaie
09 -
Sare dupa gust
10 -
Piper negru după gust
# Pregătirea:
01 -
Taieți prazul pe lungime, clătiți-l bine între straturi pentru a elimina nisipul, apoi tăiați-l în felii subțiri. Curățați morcovul și tăiați-l în felii de dimensiuni similare, pentru ca totul să se gătească uniform.
02 -
Într-o oală, topiți untul la foc mic. Adăugați prazul și morcovul și prăjiți aproximativ 5 minute, amestecând des, până când prazul se înmoaie și devine ușor translucid, dar fără a se rumeni.
03 -
Toarnă cartofii tăiați în oală și prăjește-i împreună cu legumele încă 4-5 minute la foc mic, amestecând, astfel încât untul să acopere toate bucățile.
04 -
Turnați supa de pui, măriți focul la nivel mediu și aduceți la punctul de fierbere. Când supa începe să clocotească, scădeți focul și fierbeți cu capac pentru 10-12 minute, până când cartofii și morcovul sunt moi, dar nu se descompun.
05 -
Luați oala de pe focul puternic. Adăugați mărarul tocat, sucul de lămâie, sarea și piperul, apoi amestecați totul.
06 -
Într-un μποl, turnați smântâna și adăugați câteva linguri de supă fierbinte, amestecând până când devine caldă și mai lichidă. Turnați amestecul într-un fir subțire în oală și amestecați. Supa trebuie doar să mai clocotească ușor la foc mic, nu o fierbeți violent.
# Comentarii:
01 -
Supa are cel mai bun gust proaspăt gătită, când mărarul este încă intens.
02 -
Verificați cartofii tineri cu o furculiță la sfârșitul fierberii, pentru a vă asigura că nu se descompun.