Supă de cod cu roșii (Versiune tipărită)
Supă de pește aromatică cu cod, roșii, legume și lime, gătită într-o singură oală.
# Ingrediente:
Pește
01 -
600 g fileuri de cod fără piele
02 -
1/2 lingurita sare, plus mai multa dupa gust
03 -
1/3 lingurita piper negru proaspat macinat
04 -
Un praf de fulgi de chili
Baza de supă
05 -
2 linguri de ulei de măsline
06 -
1 ceapă roșie mică, aproximativ 100 g, tăiată cubulețe
07 -
1 morcov mare, aproximativ 150 g, tăiat în felii subțiri
08 -
2 tulpini de telina, aproximativ 100 g, taiate felii
09 -
10 cm partea albă a prazului, aproximativ 80 g, tăiat în felii
10 -
4 catei de usturoi, tocati marunt
11 -
2 linguri de pasta de tomate
12 -
1 conservă de roșii cubulețe, 400 g
13 -
900 ml apă sau un bouillon de legume delicat
14 -
2 foi de dafin
15 -
1/4 linguriță de chimen măcinat
16 -
2-3 linguri de suc de lime
17 -
3 linguri de pătrunjel sau coriandru tocat
# Pregătirea:
01 -
Șterge fileurile, taie-le în bucăți mai mari și condimentează cu sare, piper și un praf de chili. Lasă-le deoparte în timp ce pregătești legumele.
02 -
Într-o oală mare, încălzește uleiul. Adaugă ceapa, morcovul, țelina și prazul. Prăjește 7-8 minute la foc mediu, până când legumele se înmoaie ușor.
03 -
Adaugă usturoiul și concentratul de roșii. Prăjește aproximativ 1 minut, amestecând des, pentru ca usturoiul să nu se rumenească.
04 -
Toarnă roșiile tăiate și apa sau supa. Adaugă foile de laur și chimenul. Fierbe 20-25 minute la foc mic, până când morcovul devine moale.
05 -
Pune bucățile de cod în supa fierbinte. Fierbe ușor 5-7 minute, până când carnea devine opacă și se poate separa ușor cu furculița.
06 -
Oprește focul. Adaugă sucul de lime și ierburile tocate. Gustă, condimentează cu sare și piper și servește imediat.
# Comentarii:
01 -
Din rețetă rezultă aproximativ 2,3 l de supă, adică 6 porții medii.
02 -
Adaugă codul la sfârșitul fierberii, pentru ca bucățile să rămână delicate.
03 -
Baza de roșii și legume poate fi gătită cu o zi înainte.